Muffins de buttermilk y canela

Hoy os propongo unos muffins muy rápidos y fáciles de hacer. Siempre recurro a este tipo de recetas cuando me "pilla un poco el toro" y no hay mucha cosa para desayunar, se hacen en media hora y están de muerte, pero TODOS, los hagas de lo que los hagas los muffin son muy agradecidos y siempre están ricos.

Normalmente cuando voy a hacer una receta me planifico, saco por la mañana los huevos, la mantequilla y todos aquellos ingredientes que necesitan estar a temperatura ambiente, pero con los muffin no es necesario... ya os digo que os podéis poner manos a la obra tras haber tenido la idea de hacerlos.

Muffins con perlitas de chocolate

 Hoy os traigo una receta que más de una vez me ha sacado del apuro de una merienda con amigotes de los nenes, de un desayuno rico, rico de domingo... los puedes improvisar en el momento, son más que fáciles y rapidísimos de hacer. No necesitas robot, varillas... ni nada.. con una espátula suficiente.

Lo de improvisar lo digo porque la mayoría de las recetas requieren todos los ingredientes a temperatura ambiente (sobre todo la mantequilla), en este caso como va derretida.... puedes permitirte el lujo de pensar en ellos y ponerte manos a la obra. Con los huevos es diferente, cuando no los he sacado con antelación de la nevera hago un truquillo que va muy bién, los sumerjo en agua caliente (no hirviendo) unos minutos y listos para utilizar.

Pues dicho todo esto comenzamos con los ingredientes:

Muffin de calabaza

Deliciosos!! Nunca creí que algo hecho con calabaza iba a estar tan rico, ya de antemano estuve dudando en hacer o no la receta, la verdad que en casa la calabaza entra poco pero creo que a partir de ahora será bienvenida en nuestro carro de la compra..

Los muffin, desde mi punto de vista, es una de las recetas más agradecidas de hacer, es fácil, rápida y casi siempre salen perfectos. No necesitas ningún robot de cocina, varillas, etc.. con una espátula listo. En éstos de calabaza, lo más laborioso ha sido hacer el puré y ya veis que complicación...