Muffins con perlitas de chocolate

 Hoy os traigo una receta que más de una vez me ha sacado del apuro de una merienda con amigotes de los nenes, de un desayuno rico, rico de domingo... los puedes improvisar en el momento, son más que fáciles y rapidísimos de hacer. No necesitas robot, varillas... ni nada.. con una espátula suficiente.

Lo de improvisar lo digo porque la mayoría de las recetas requieren todos los ingredientes a temperatura ambiente (sobre todo la mantequilla), en este caso como va derretida.... puedes permitirte el lujo de pensar en ellos y ponerte manos a la obra. Con los huevos es diferente, cuando no los he sacado con antelación de la nevera hago un truquillo que va muy bién, los sumerjo en agua caliente (no hirviendo) unos minutos y listos para utilizar.

Pues dicho todo esto comenzamos con los ingredientes:

Bizcocho de canela

Esta receta, es una de esas que casi no necesitas mirar ingredientes, cantidades, horneado.... la repites y repites tantas veces que al final se hace casi sola. Por lo menos este es mi caso, en casa lo piden mucho para desayunar (sobre todo el papá) y para merendar los enanos.

Lo malo... que se acaba rapidísimo y no luce...

Bueno sin más rollos vamos a los ingredientes:

Pastas Rizadas con chocolate

Nada que envidiar a las que compramos en la pastelería ¡incluso más ricas!  Están muy tiernas, muy ligeras, en fin... que han volado. Era un ir y venir todo el rato a la cocina.

Se preparan enseguida y sin complicación. A continuación os detallo:

Galletas de mantequilla de cacahuete

Ummm... extrañas pero ricas...

Por casualidad comprando en el súper di con un bote de mantequilla de cacahuete, fue verlo... y pensar en Jorge (mi grandullón).. la de veces que hojeando mis libros juntos, me ha dicho.. ¡qué ricas tienen que estar!

Pues esa misma noche me puse manos a la obra para darle la sorpresa para desayunar. Son fáciles de hacer, no muy laboriosas y ricas, ricas. Eso sí, no son para nada dulces. Como bien dice su nombre, son galletas de cacahuete y como tal saben. Son del libro de Bea Roque, cómo no... en mi casa ya es un imprescindible.

Empezamos con los ingredientes: