Galletas decoradas Peppa Pig (II)

A decorar.....

Casi siempre lo suelo hacer con glasa, me parece menos pesada y a mis nenes les gusta más el sabor.

 

Algo muy importante a la hora de decorar es tener bien claro lo que vamos a hacer, yo suelo dibujarlo antes en papel y así, me hago una idea de los colores y detalles que voy a poner.

 

Una de las técnicas que se emplea para decorar con glasa, es primero delinear el contorno que vamos a decorar y seguidamente rellenar. Para ello, elaboramos la glasa con dos consistencias diferentes, la de delineado  más espesa y la de relleno mucho más fluida.

 

Ingredientes:

 

- 1 clara de huevo pasteurizada.

- 250 gr. de azúcar glas.

- 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla transparente.

 

Como Peppa Pig tiene un tamaño considerable, en esta ocasión he duplicado las cantidades.

 

Ponemos las claras en el recipiente y añado el azúcar glas tamizado, bato a velocidad baja hasta que obtenemos una consistencia similar a la pasta de dientes. No es aconsejable batir mucho ya que si no se empiezan a formar burbujas de aire. Por último, añadimos la esencia de vainilla y damos el último batido.

 

Separamos en diferentes recipientes según los colores que vayamos a utilizar, y teñimos. Para nuestra Peppa  la mayor parte de la glasa la teñimos de rosa claro , 1/3 aproximadamente de fucsia y guardo un poquitín para hacer los detalles de los ojitos.

Una vez que tenemos los colores deseados, introducimos un poco de glasa en la manga pastelera con una boquilla del nº2 Wilton, será la que emplearemos para delinear. Al resto le añadimos unas cuantas gotitas de agua hasta obtener una consistencia mucho más fluida, similar a la cola de carpintero y ésta la introducimos en un biberón. Hacemos lo mismo para el fucsia y .....empezamos a decorar.

Ahora comienza lo más divertido... primero delineamos el contorno con la manga, esperamos unos segundos y rellenamos con el biberón y así una tras otra. Las dejamos secar más o menos una hora, cuando ya están duritas repetimos la misma operación con la glasa color fucsia haciendo el delineado de la carita, las orejas, boca y mofletes. Dejamos nuevamente secar y por último hacemos el detalle del ojito con glasa en blanco y un puntito en color negro.

Como ya os he comentado anteriormente son laboriosas ya que requieren su tiempo.

y "tachán tachán" listas para comer...

Aquí os dejo el dibujo que me hizo el peque con ellas...(antes de ser devoradas..)

Espero que os guste y os entretengáis tanto como yo.


Ana.

 

 



Galletas decoradas Peppa Pig

     Las galletas decoradas, ya sea con glasa o fondat, a mi parecer, son una de las recetas más laboriosas ya que requieren varias sesiones y destreza con la manga pastelera.

      A mí me encanta dibujar y esto es lo más parecido ya que le puedes dar rienda suelta a la imaginación.

      Siempre hago la misma receta variando el aroma, unas veces de limón, de almendras, de vainilla, etc. Sigo la receta de Bea Roque de su libro "El rincón de Bea" (bueníííísimo).

 

Ingredientes:

- 250 gr. de mantequilla (sin sal)

- 200 gr. de azúcar glas tamizada.

- 1 huevo tamaño XL más una yema.

- 650 gr. de harina (marca Gallo)

- Un chorrito de leche.

- Una cucharadita de aroma de limón (5ml)

 

  Hasta que Gus (mi marido) me ha regalado la Kitchenaid, he estado haciendo la masa con la Thermomix, lo malo es,  que si eres tan pesada como yo con las galletas puede que la vida de tu máquina peligre (la mía empezó a fallar por el peso de la masa).

 

Bueno hagas como hagas la masa, el hacerla es fácil. Lo primero que hacemos es mezclar la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente con el azúcar glas que hemos tamizado previamente. Una vez que se ha integrado y el color es un poco más blanquecino, incorporamos  el huevo más la yema (batimos antes en un bol a parte y añadimos a la mezcla), a continuación vamos añadiendo cucharada a cucharada la harina a una velocidad baja. Cuando nos queda un poco menos de la mitad de la harina vemos que la masa se nos empieza a desmigajar y a hacer bolitas, es ahí, cuando incorporamos un chorrito de leche. Seguimos añadiendo hasta finalizar con la cantidad y sabremos que está lista porque empieza a despegarse de las paredes del recipiente. Es una masa muy moldeable y nada pegajosa. Hacemos dos partes, más que nada, para que sea más cómodo a la hora de manejarla con el rodillo. Extendemos la bola sobre papel de hornear arriba y abajo para evitar que se nos pegue a la encimera y al rodillo y alisamos hasta que quede un grosor de 6mm. (se puede hacer con rodillo convencional y unas varillas o bien con uno específico que hay para estas cosas, ya os lo comentaré en otro post).  En este caso he elegido el cortador de Peppa Pig, vamos colocando las figuras en una bandeja también sobre papel de hornear y las metemos al frigorífico mínimo unas cinco horas para que queden duritas y no pierdan la forma al hornear.

 

Una vez pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180 ºC (sin ventilador) y las horneamos durante 10 minutos. Vemos que están muy blanquitas, parecen crudas, pero si nos fijamos la base empieza a tostarse, eso es lo que nos indica que están a punto. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla ayudándonos de una espátula.

 

 

Menuda parrafada que os he metido, pero cuando empiezas todo son dudas y de ésta manera te das una idea del paso a paso a seguir. Como ya es muy intenso y para no cansaros... hacemos la decoración en el siguiente post.

 

 Espero que os sirva de ayuda.

 

 

Ana.